大農ブログ

8月23日(火)　生活デザインコース課題研究食物班は、にぎたつ会館とコラボランチを企画しています。夏休み前から準備を行い、大洲の特産品を盛り込んだ4種類のランチメニューを考案してきました。何度か料理長と打ち合わせを行い、本日にぎたつ会館で試食会に参加してきました。私たちが考案したレシピや分量、イラスト通りの盛り付けなどを忠実に再現していただき、とてもおいしくいただくことができました。試食後、感想や打ち合わせを行い、多少の変更点はありますが、自信を持って「おいしい！！」とおすすめできるランチができあがりました。

9月3日(土)から10月30日(日)までの毎週土日に各40食限定(1,090円で温泉付)で販売しております。ぜひ私たちが考えたランチを食べてください。

８月22日(月)　中学2年生・保護者を対象とした一日体験入学を実施しました。中学生20名とその保護者が参加し、冨士会役員による学校・学科紹介の後、生産科学3部門（野菜、果樹、バイテク）、食品デザイン科3部門（家庭生活、食品実験、食品製造）の6部門で行われた実習の様子を見学しました。暑い中での見学でしたが、参加していた中学生は興味を持って熱心に見学していました。ぜひ、本校の学習内容や農業に興味を持って入学を希望してほしいと思います。

8月19日(金)　食品デザイン科食品ビジネスコースの2年生が2日前に「種付け」、「床もみ」をした米麦の表面には、白い絨毯のように菌糸が伸びて、今年も無事麹ができました。今日は、できあがった麹に塩とダイズを加えて混合し、ミンサーに掛けて樽に仕込みました。樽に入れる際にはボール状に丸めて空気を抜き、投げつけるようにするのがポイントです。微生物の不思議なはたらきを実感したみその製造実習でした。

8月17日(水)　食品デザイン科食品ビジネスコースでは、毎年2年生が夏休みにみその製造実習を行っています。今日の実習は麹作りでした。浸水した麦と米を合わせて蒸し、種麹(麹菌)を付けます。麹菌の菌糸が米麦粒の中まで伸びるよう、表面を傷付けるようにこすり合わせます。この工程を「床もみ」と言います。麹菌が順調に働いてくれたら明後日には麹ができる予定です。