大農ブログ

　食品デザイン科３年生の「食品製造A班」は、今年度、EXILEのUSAさんの企画「踊る野菜プロジェクト」大洲編で、里芋の加工品開発に取り組んでいます！！

　色々悩んだ結果、里芋スイーツに挑戦中です。　中でも私達の中で好評だった『里芋のレアチーズケーキ』に決定＼(^o^)／

　最初は、季節のフルーツをのせてみましたが、『ジャポネーズ』洋菓子店の次井さんから、「里芋の味が分かりづらい」とアドバイス頂き、より良く改善中です。

　秋に大洲農業で採れた里芋の皮をむいて、湯がいて裏ごしました。　どうすれば早くできるか考え、湯がいたり、蒸したり、レンジを使ったり…結果、どれも大変(T_T)　みんな黙々と裏ごしました。ヘトヘト…　美味しい物を作るのには、手間がかかります。　

　ジャポネーズさんにコラボ協力して頂き、マスカルポーネに変更し、クランブルを上にトッピングして、ようやく『里芋レアチーズケーキ』を完成することが出来ました。

　9月23日(火)、踊る野菜プロジェクトの里芋収穫の際に、EXILEのUSAさんにお披露目出来ました✨　また報告します。