９月28日（月）、食品デザイン科２年ビジネスコースの生徒は、パンマイスターによる実技講習会がありました。
講師の田中先生が生地を準備してくださり、成形からスタートです。みんな、先生の技術を目で見て学ぼうとしていましたが、一瞬で成形終了！ 「えぇ～っ？？？」
魔法のようなスピードで仕上がります。ちょっとねじったら、編みパン完成！見よう見まねで作っていましたが、難しい。裏技やちょっとしたコツも教えていただきました。
焼きたてパンの香りに包まれ、幸せな気分で終了しました。
９月28日（月）から２年２組食品デザイン科の家庭総合で被服実習が始まりました。今年度もアウターパンツの制作に挑戦します‼
第１回目の今日は、裁断印つけを主に作業をしました。真剣なまなざしで作業に取り組んでおり、完成度の高いアウターパンツに仕上がる予感がします。
9月24日（木）食品ビジネスコース3年生製造B班は、地域の食材を使ったメニュー開発を行っています。今回は栗ご飯を炊いて、秋の味覚満載のおかずを添えたお弁当を試作しました。メニューはじゃこ天、にんじんシリシリ、卵焼き。デザートは太秋柿です。
各自でパックに盛り付けて昼食で試食しました。初めてお弁当を作った生徒もおり、毎日作ってれるお家の方への感謝も深まり、大満足なランチになりました。
天高く馬肥ゆる秋９月17日（木）食品ビジネスコース製造B班は地域食材を使った課題研究を行っています。今回はサルチャを製造しました。9月前半は曇りが多く気温も低かったのでトマトの天日干しが心配でしたが、何とか追熟できました。原料約40Kgをミキサーにかけて二重窯で炊きました。
２割の重量になるまで煮詰め、冷却後、分注して冷凍しました。
大洲のトマト最高！ サルチャはトルコ発の調味料食品デザイン科２&３年生が、先日から桜🌸作りに取り組んでいます。
３年前、座敷雛の桜の作り方を保存会の方から教えて頂いた事をきっかけに、春になると校舎の廊下を満開にしてきました。
その桜を10/3に松山で行われる「全国産業教育フェアプレ大会」に展示する為に、季節外れではありますが、みんなで協力して作りました。 作業は、分担して取り組んでいます。集中！
桜の花びらを切った周りの部分も、ゴミではなく「つぼみ」に変身します。
お忙しい中、校長先生も協力して下さいました。ありがとうございます!!
就職試験や入試も花開きますように🌸✨️
9月1日(火)、大洲高校１年 食品デザイン科の総合実習がありました。一学期に続き、２回目のローテーションです。
元気に農場にやってきました。 二学期もこの調子で頑張ります！
【製造班】
焼菓子に挑戦！「マドレーヌ」を作りました。協力して、卵の泡立てを頑張りました。
【実験班】
顕微鏡の名称と扱いについて学習しました。
接眼レンズ(15倍)×対物レンズ(40倍)＝600倍でタマネギの表皮の観察しました。
【被服班】
エコバッグ作りの布選びしているところです。お気に入りの布が見つけて製作します！
9月2日（水）食品ビジネスコース3年生がサルチャ製造用に、トマトの調整をしました。原料トマトの洗浄→ヘタ取り→乱切り→計量→食塩添加→天日干し、までが一連の工程です。
実習を終え、ふと下駄箱を見ると上履きが行儀良く並んでいました。さすが3年生ですね。運動会の練習や進路の準備など慌ただしい毎日ですが、自分の行いをしっかりと見つめ直す余裕を持ちたいものですね。
大農サルチャの原料はトマトと塩だけです！9月2日（水）食品ビジネスコース3年生地域資源活用では、6次産業化を目指した商品の開発プランを立てる夏休み課題が出ていました。今日は商品化に向けてパッケージをデザインし、クラスで発表会を行いました。愛媛の真鯛を使った冷凍うどん、大洲の里芋を使ったハンバーグ、同じく大洲のトマトを使った丸ごとゼリーなどが提案されました。
これから改善を重ねて試作する予定です。ワクワクが止まりません！
地域資源活用 六次産業化 高校生のアイデアは無限大！8月3日（月）、食品デザイン科3年 「食品製造」専攻の14名が、夏休み返上でパンを作りました。
今年は、全国高校生パンコンテストのワンランク上の部門である世界に一つのオリジナルパンに挑戦します！
昨年、全国大会に出場出来なかったリベンジ、日本一の友人を越えるぞ！…など 、意気込みは十分です。
今年は、カリフォルニア・レーズン部門、くるみ部門、地産地消部門に応募します。
昨年度、手仕込み部門のドックロールで基礎技術を身につけたので、それぞれが考えたパンをどんどん作っていきます！
今回、玉井民友商店さんから『サツマイモペースト』のサンプルを提供して頂き、バリエーションが広がりました。 どうもありがとうございました。
材料も色々、工程も様々、製造時間も3時間切る人や6時間近い人もいて、それぞれがベストを尽くしました。
全国大会出場の結果発表は、12月です。 結果を楽しみに待ちたいと思います。
オリジナルパン 焼きたてサイコー 全力投球食品デザイン科２年生 製造班19名の夏休み実習3日目、最終日です。
毎年、２年生が味噌󠄀作りを担当していますが、今年は農産加工室にエアコンがついたお陰で快適に作業出来ました。
7月31日(金）、今日は味噌󠄀の仕込みです。水曜日に作った種麹の出来は、いかに！
元気のいい麹に一安心！ 板状になった種麹を崩して、塩切り麹を作りました。
その後は、煮大豆と合わせて、ミンチにします。
樽の中に味噌󠄀玉を投げ込み空気を抜きます。 味噌󠄀が密着する事で、雑菌を抑えられます。
さらに塩で蓋をして、重しをのせて仕込み完成です！ これから、味噌󠄀が熟成し、秋には美味しい「大農味噌󠄀」になる事間違いなしです。 農業祭で販売予定です。
暑い中での実習でしたが、２年生よく頑張りました。
大農味噌󠄀 仕込み完成 ２年生努力の結晶