[無題]

  食品デザイン科２年生 製造班19名の夏休み実習は、パンに味噌󠄀作りと大忙しです。

  7月27日(月）、初日はパンの実習です。

  一学期、練習してきた「ドックロール」を作りました。

  手ごねは、全国大会基準の30分以内にみんなこねれます。  この後、一次発酵→分割・丸め→ベンチタイム→成形→二次発酵へ！先は長い。

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  全国高校生パンコンテスト「  手仕込み部門」に応募する為に書類も下書きしました。 全形と内層の写真を撮影して終了です。

  工程を説明しなくても、各々が手際よく焼き上げました。納得のいくパンが焼けたかな？！

  次は、味噌󠄀の製麹実習です。