今年もサルチャができました！
９月17日（木）食品ビジネスコース製造B班は地域食材を使った課題研究を行っています。今回はサルチャを製造しました。9月前半は曇りが多く気温も低かったのでトマトの天日干しが心配でしたが、何とか追熟できました。原料約40Kgをミキサーにかけて二重窯で炊きました。
２割の重量になるまで煮詰め、冷却後、分注して冷凍しました。
大洲のトマト最高！ サルチャはトルコ発の調味料
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