R02大農日記

卵の気泡性の実験をしました!

5月19日(火) 科目「農産物加工」でパンケーキの製造を休業中の課題としていました。授業では、パンケーキの膨らみの元になる卵白のメレンゲの作り方を学習しました。砂糖の入れるタイミングや泡立ての仕方によってメレンゲのできが違ってくることを実験を通してを学習しました。それを踏まえて再度、製造を行ってもらいました。みんな上手にできるようになりました。